Calidad que vende: cómo duplicar tu rotación cumpliendo la NOM (sin dolores de cabeza)
La calidad no está peleada con las regulaciones mexicanas. Bien implementada, vende más, reduce desperdicio y te abre puertas en retail y exportación.
Del cumplimiento a la caja: el puente que pocos usan
La NOM-006 (tequila) y la NOM-070 (mezcal) ordenan tu casa: lotes, etiquetado, análisis. Conviértelas en story y proof: cata guiada + ficha técnica + QR a análisis. Eso vende.
Plan en 5 pasos
- SOPs esenciales: molienda, cocción/horno, fermentación, destilación, maduración y empaque.
- Pruebas clave: sensorial (panel), %ABV, metanol, volátiles; define tolerancias y registros.
- Trazabilidad: lote → botella → punto de venta; QR con info resumida.
- Activaciones con KPI: catas, maridajes y cupones únicos por día/tienda.
- Tablero semanal: rotación por SKU, devoluciones, NPS y costos de calidad.
Errores comunes
- SOPs “en la cabeza”.
- Etiqueta sin datos verificables.
- Activaciones sin seguimiento.
Mitos
- “La NOM solo quita tiempo”.
- “La calidad encarece”.
Posibilidades
- Club de miembros por lote.
- PR basado en evidencia.
Testimonios
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FAQ
¿Qué palabras clave debo atacar?
“calidad NOM tequila”, “calidad mezcal”, “control de calidad bebidas alcohólicas”, “auditoría NOM-006”, “NOM-070 mezcal”, “trazabilidad destilados”, “unit economics tequila”, “exportar tequila”. Añade variantes locales (ciudad/estado).
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