La calidad no está peleada con las regulaciones mexicanas. Bien implementada, vende más, reduce desperdicio y te abre puertas en retail y exportación.
Los 7 dolores (y su antídoto)
- Desperdicio: mapea mermas por etapa y ataca la mayor.
- Devoluciones: define causas y responde con acciones estándar.
- Inconsistencia: panel sensorial y tolerancias claras.
- Proveedores: contratos, especificaciones y evaluación trimestral.
- Etiquetado: NOM + destino; evita correcciones tardías.
- Logística: embalaje certificado, pallets fumigados, seguro.
- Falta de datos: tablero semanal y decisiones con evidencia.
Checklist descargable
Usa la tabla modelo para registrar incidencias, acciones y responsables. La calidad se gestiona, no se improvisa.
Testimonios
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